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鱼类一般比肉类含脂肪少,它含有的脂肪里有一种对健康更为有利的脂酸成分。丰富的脂酸使鱼成了人们的推荐食品。
同时,鱼还含有丰富的矿物质,尤其含碘和磷。100克的新鲜鳕鱼就能满足一
个成年人一天的所需的碘。鱼(尤其含脂多的)提供丰富的溶脂维他命,其中维他命
D对钙的代谢起到重要作用。但是你可否知道,进食也要讲究方法,如果不当进食
还有损健康呢。
水银,毒性物质,大量存在于鱼类和贝类动物体内。古人吞水银自尽,现在会
有人吃鱼自尽吗?生鱼片、烤鱼、泡椒鱼头、酸辣鱼、鱼翅……,听者是不是直流
口水。但医生却说它们有一个共同点———它们都可能被水银污染了。近年来,专
家开始怀疑重金属毒素汞(水银)会加剧患上心脏血管系统疾病的危机。医学界发
现水银在我们的身体内没有任何生理功能,只有毒性。而近代因环境的污染问题(
尤以海洋为甚),我们日常食用的鱼类成为水银入侵身体的重要途径;鱼类本身含
有大量非常有益的不饱和脂肪,但它强化心脏血管系统的好处却全被水银的毒害瓦
解。所以,吃大量的鱼反而变得对健康有害无益!
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